Nieuwsbrief juli
Geproefd - In de nieuwsbrief van juli nemen wij jullie mee naar Grieks restaurant Ellinikon in Maastricht en laten wij zien hoe je zelf het Griekse gerecht "Keftedes" kunt maken. Hebben jullie tips over Griekse restaurants die de moeite waard zijn om te vermelden op onze website, laat het ons dan weten. Veel leesplezier!
Wij zijn gaan proeven bij Grieks restaurant Ellinikon in Maastricht. Ellinikon betekent "Grieks". Bij binnenkomst zijn wij hartelijk ontvangen met een glaasje ouzo van het merk "Plomari". Na het lezen van de menukaart is onze keuze snel gemaakt.
Voorgerechten: dolmadakia en taramasalade. Hoofdgerechten: moussaka en de thalis schotel. De huisgemaakte dolmadakia viel in de smaak. De moussaka werd geserveerd met een stukje feta en een salade. Thalis is een gerecht van de grill met ossehaas, suzuki, souflaki, giros, pepersaus, tzatziki, kritharaki, frietjes en salade (zie foto). De kwaliteit van de ossehaas was zeer goed en bij het hoofdgerecht werd echte Griekse rijst "kritharaki" geserveerd.
Wil je meer weten over dit Griekse restaurant, lees dan verder op de spotlight pagina van Grieks restaurant Ellinikon.
Spotlight
Keftedes of keftedakia betekent "meerdere gehaktballetjes". In Griekenland wordt een gehaktbal kefte genoemd. Hoe jij dit smakelijke Griekse gerecht zelf kunt bereiden, lees je hier op Griekse Restaurants. De foto's zijn gemaakt in eigen keuken.
Maak als eerste de keftedes: meng in een kom het gehakt met de sjalotjes, knoflook, oregano, peterselie, paprikapoeder, paneermeel, ei, zout en peper. Kneed goed door en vorm hier vervolgens 16 – 20 gehaktstaven (keftedes) van.
Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de keftedes hierin rondom aan op een middelhoog vuur. Zorg dat alle kanten van de keftedes goed dichtgeschroeid zijn. Schep de keftedes uit de pan en zet even apart.
Maak nu de tomatensaus. In de gebruikte pan bak je een fijngesneden ui rondom glazig. Voeg de tomatenblokjes, een kaneelstokje, de blaadjes oregano en munt en 1 – 2 kopjes water toe. Breng dit aan de kook op een middelhoog vuur en breng op smaak met zout en peper.
Leg de keftedes in de tomatensaus en verlaag het vuur. Laat alles minimaal 15 minuten sudderen. Verwijder het kaneelstokje en serveer de keftedes met gekookte rijst of gebakken aardappels, tzatziki, Griekse salade of gegrilde groenten - kali orexi.
Download recept