Nieuwsbrief september
Gemaakt en geproefd - In deze nieuwsbrief laten wij zien hoe jij zelf de zoete Griekse cake "Karydopita" kunt maken. Vervolgens nemen wij je mee naar Grieks restaurant "Taverna Nikos in Mierlo". Een bezoek aan deze sfeervolle ingerichte Griekse Taverna van Cleopatra Tsatsos is de moeite waard. Heb jij een tip over een Grieks restaurant, een parel die onze redactie zeker eens moet gaan proeven? Laat het ons dan weten. Veel leesplezier!
Dat zien wij niet vaak dat een Grieks restaurant karydopita op de kaart heeft staan. Griekse Taverna Nikos in Mierlo had deze Griekse dessert cake ook nog eens zelf gemaakt. Dit gaf ons inspiratie om deze heerlijke zoete cake met walnoten zelf te gaan maken. Wij zijn aan de slag gegaan en hebben dit heerlijke Griekse gerecht in 4 stappen in onze eigen keuken bereid. Van elke stap hebben wij een foto gemaakt.
Ingrediënten: Karydopita voor 6-8 personen
Bereidingstijd: 1.5 uur
Ingrediënten voor de cake
200 gram walnoten
100 gram bloem
100 gram griesmeel
50 gram paneermeel
10 gram bakpoeder
2 theelepels gemalen kaneel
450 gram donkere bastaardsuiker
300 ml melk
75 ml olijfolie
3 eieren
Rasp en sap van 1 sinaasappel
Ingrediënten voor de siroop
300 ml honing, 300 ml water, 5 kruidnagels en 2 eetlepels cognac
De 4 stappen
Karydopita is een Griekse cake met walnoten en zoete siroop. Het is afgeleid van "karydia" wat walnoten betekent en "pita" wat taart betekent. Deze smakelijke Griekse cake kun jij zelf in in 4 stappen maken. De foto's zijn gemaakt in eigen keuken.
Stap 1
Zet alle ingrediënten en twee grote kommen klaar. Vet een bakvorm (35x25 cm) in en verwarm de oven voor op 180 graden. Hak of maal de walnoten fijn. Meng in een kom de droge ingrediënten: walnoten, bloem, griesmeel, paneermeel, bakpoeder en kaneel goed door elkaar.
Stap 2
In een andere kom, meng je donkere basterdsuiker, melk, olijfolie, eieren, rasp en sap van sinaasappel. Klop 5 minuten goed door. Voeg dit mengsel bij de kom met droge ingrediënten en spatel het goed door. Giet het beslag in de bakvorm en bak de cake + 45-50 minuten.
Stap 3
Terwijl de cake in de oven gaart, maak je de siroop. Breng in een pan de honing, water en kruidnagel aan de kook en laat dit 5 minuten doorkoken, totdat het wat indikt. Indien nodig langer laten doorkoken. Voeg dan de cognac toe, roer door en zet van het vuur af.
Stap 4
De Karydopita is gaar als een in het midden gestoken houten prikker er schoon en droog uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen en prik er dan een aantal kleine gaatjes in met een prikker. Lepel de siroop voorzichtig over de cake en laat intrekken. Serveer de cake met poedersuiker. Kali orexi!
Download recept
Laat uw klanten scannen en betalen met eigen smartphone
Mobile App voor retail, groothandel en restaurants
Lees de caseWat hebben wij gegeten bij Griekse Taverna Nikos in Mierlo? Bij binnenkomst zijn wij hartelijk ontvangen door eigenaresse Cleopatra met een glaasje ouzo. Wij waren benieuwd naar de menukaart die ons door de zeer vriendelijke bediening 'Nina' werd overhandigd. De menukaart biedt een mooi evenwicht tussen Griekse grill-, vis-, oven- en pangerechten. Ben je vegetarisch geen probleem, er zijn meer dan 15 vegetarische gerechtjes en schotels zoals dolmadakia, halloumi op pita brood, courgetteballetjes, vegetarische mousaka, vegetarische hamburger, vegetarische pastitio. Naast losse gerechten, biedt de menukaart ook afwisselende samengestelde menu's.
Is door Griekse Restaurants geproefd
Na het lezen van de verrassende menukaart waren wij wel even aan het twijfelen. Nemen wij de 7-gangen proeverij of het combinatiegerecht van verschillende grill-, oven- of pangerechten? De volgende gerechten hebben wij bij Taverna Nikos geproefd.
Voorgerecht: gezellig Pikilia delen met o.a. tzatziki, taramas, dolmadakia, spanakopita, auberginesalade, keftedes, gebakken mosselen, inktvisringen, feta, pepers, olijven, bonen en koolsalade.
Hoofdgerechten: het combinatiegerecht "fantasia tou majira" met giros, kipfilet, souflaki, een lamskotelet en super leuk het ovengerecht youvetsi in een pannetje. De koks hebben alles goed bereid.
Dessert: Het dessert met de huisgemaakte Griekse cake karydopita was een heerlijke afsluiter.
Wil je de foto's zien van deze gerechten en meer weten over deze mooie Griekse Taverna in Mierlo? Lees dan verder op de spotlight pagina van Grieks restaurant Nikos in Mierlo.
Spotlight
