Grieks restaurant
Stifado

Stifado

Ken jij het Griekse gerecht waar rode wijn in wordt gebruikt? Dat gerecht heet Stifado. Stifado betekent "gestoofd" en is afgeleid van het Italiaanse woord stufa, dat oven betekent. Hoe jij dit smakelijke Griekse gerecht in nog geen uur (zonder oventijd) zelf kunt bereiden, lees je hier op Griekse restaurants.

Stifado recept – Hieronder vind je het recept om zelf in 4 stappen stifado te maken. Via de button “Download recept” kan je het recept in PDF formaat opslaan en uitprinten. Maak zelf Stifado thuis!

Stifado
Snijd de riblappen in vierkante stukken van ongeveer 3 cm. Halveer de uien en snijd ze met de nerf mee in plakjes of gebruik kleine sjalotten in zijn geheel. Bestrooi het vlees met zout en peper.

Stap 1

Rode wijn
Doe de olijfolie in de plan en bak het vlees op hoog vuur rondom bruin. Voeg toe, de rode wijn, de gepureerde tomaten, de laurierblaadjes, de pimentkorrels, een theelepel suiker en het kaneelstokje.

Stap 2

Sudderen
Na ongeveer anderhalf uur sudderen met de deksel op de pan de uien toevoegen en nog minstens anderhalf uur laten stoven met de deksel op de pan tot het vlees lekker mals is. Voeg dan de peterselie toe en op smaak brengen met peper en zout. Laat het nog twee minuten zachtjes stoven.

Stap 3

Kali orexi!

De Stifado is nu klaar. Serveer bij dit gerecht verse friet, kritharakia (Griekse pasta), vers gebakken aardappelen of een broodje. Heerlijk met een stukje feta erbij en een Griekse salade. Ook heel lekker is de feta in kleine stukjes te verdelen over de stifado (zie foto). Smakelijk eten – kali orexi.

Stap 4

Jouw recept op Griekse Restaurants

Kook jij ook Grieks? – Kook jij thuis ook wel eens Grieks en heb je een recept dat je graag wilt delen, stuur dan jouw recept via e-mail. Wij plaatsen dan jouw Griekse recept met foto’s en een foto van het het eindresultaat op de website van Griekse Restaurants. Graag met vier foto’s van de bereidingsstappen van jouw Griekse gerecht. Als je wilt, mag je ook een foto van jezelf meesturen. Deze zullen wij dan plaatsen op de receptenpagina.

De Griekse keuken

Hier vind je nog meer recepten!